技术文章您现在的位置:首页 > 技术文章 > 厉害了,这台不伤水果的Atago糖度计,你值得拥有!

厉害了,这台不伤水果的Atago糖度计,你值得拥有!

发布时间:2020-02-17   点击次数:213次
  “多吃生果”“对身体好,多吃点”……
 
  你的身边是否也有人经常像你絮叨这些话呢?
 
  现代人普遍认为,吃生果能够弥补各种营养元素,有益健康,这其实是构成已久的一种健康理念。尤其许多女孩,为了保持身材,甚至一日三餐,都以蔬菜生果代替主食。
 
  殊不知,有些看起来非常健康的生果,非但不会让你变瘦反而会使你越来越胖。
 
  大家平时在吃生果的时分,可能会感觉越甜的生果,含糖量、热量就越高,反之,越酸的生果,糖分越低。但实际上,这种判别方法是错误的,生果含糖量的凹凸不能仅仅靠口感的甜度来判别,像香蕉、山楂这类口感比较清淡乃至是酸涩的生果,它其实是一种高糖生果,咱们能够来了解一下:
 
  1、生果的糖到底是啥?
 
  其实,咱们所说的生果中的糖,正确叫法应该是“碳水化合物”。生果中的“糖”主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。每种生果,这四种成分的份额是不一样的,并且更重要的是,它们四个还不一样甜。
 
  2、糖和糖是不一样的?
 
  是的,其间果糖最甜(=1.7倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(=0.7倍蔗糖),最终是淀粉(彻底没甜味)。
 
  所以,生果甜不甜,不只要看“有多少”,更要看“是什么”。
 
  比方梨、猕猴桃和杏这三种生果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为10%左右,但份额大不一样:假如只看“糖”的品种和份额,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最终是杏。
 
  3、生果里不只仅有“糖”?
 
  除了“糖”的含量、品种会影响甜味外,生果中的其它成分也会有很大影响。
 
  比方会让生果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让生果变得不那么甜。所以,“生果甜”与“含糖多”不是一回事。
 
  通过以上所述,咱们能够知道为什么香蕉和山楂属于高糖生果,可千万别被他们的口感“遮盖”了双眼,生果含糖量的多少,拿嘴尝是不科学的。
 
  其实在某一程度上,咱们应该学会运用相应的仪器来做出准确的判别,好比Atago糖度计,直接通过红外传感器丈量生果的糖度。
 
  Atago糖度计是专门为制造糕点而设计的产品。这款是双标度折射仪,以BRIX(糖度)与糖Baume(糖波美度)为其标度。Baume(糖波美度)是做糕点时,特别是做糖水时使用的标度。BRIX的测量范围为0.0~85.0%,可从低浓度至高浓度广泛使用。可适用于测量水果的糖度,管理果酱及糖水的烹煮程度及加糖程度。具有耐热性,主动温度补偿功能及可冲洗的防水功能。
北京通世华港设备有限公司

北京通世华港设备有限公司

地址:北京市朝阳区五里桥二街1号院1号楼9层0920

© 2020 版权所有:北京通世华港设备有限公司  备案号:  总访问量:16043  站点地图  技术支持:化工仪器网  管理登陆

QQ在线客服
联系方式

18601145638