“多吃生果”“对身体好，多吃点”……
你的身边是否也有人经常像你絮叨这些话呢？
现代人普遍认为，吃生果能够弥补各种营养元素，有益健康，这其实是构成已久的一种健康理念。尤其许多女孩，为了保持身材，甚至一日三餐，都以蔬菜生果代替主食。
殊不知，有些看起来非常健康的生果，非但不会让你变瘦反而会使你越来越胖。
大家平时在吃生果的时分，可能会感觉越甜的生果，含糖量、热量就越高，反之，越酸的生果，糖分越低。但实际上，这种判别方法是错误的，生果含糖量的凹凸不能仅仅靠口感的甜度来判别，像香蕉、山楂这类口感比较清淡乃至是酸涩的生果，它其实是一种高糖生果，咱们能够来了解一下：
1、生果的糖到底是啥?
其实，咱们所说的生果中的糖，正确叫法应该是“碳水化合物”。生果中的“糖”主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉。每种生果，这四种成分的份额是不一样的，并且更重要的是，它们四个还不一样甜。
2、糖和糖是不一样的？
是的，其间果糖甜(=1.7倍蔗糖)，其次是蔗糖，然后是葡萄糖(=0.7倍蔗糖)，终是淀粉(*没甜味)。
所以，生果甜不甜，不只要看“有多少”，更要看“是什么”。
比方梨、猕猴桃和杏这三种生果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为10%左右，但份额大不一样：假如只看“糖”的品种和份额，那应该是梨甜，其次是猕猴桃，终是杏。
3、生果里不只仅有“糖”？
除了“糖”的含量、品种会影响甜味外，生果中的其它成分也会有很大影响。
比方会让生果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让生果变得不那么甜。所以，“生果甜”与“含糖多”不是一回事。
通过以上所述，咱们能够知道为什么香蕉和山楂属于高糖生果，可千万别被他们的口感“遮盖”了双眼，生果含糖量的多少，拿嘴尝是不科学的。
其实在某一程度上，咱们应该学会运用相应的仪器来做出准确的判别，好比Atago糖度计，直接通过红外传感器丈量生果的糖度。
Atago糖度计是专门为制造糕点而设计的产品。这款是双标度折射仪，以BRIX(糖度)与糖Baume(糖波美度)为其标度。Baume(糖波美度)是做糕点时，特别是做糖水时使用的标度。BRIX的测量范围为0.0～85.0%，可从低浓度至高浓度广泛使用。可适用于测量水果的糖度，管理果酱及糖水的烹煮程度及加糖程度。具有耐热性，主动温度补偿功能及可冲洗的防水功能。
